66读书

第二十章荔枝肉（第1页）

陆景恒将车子平稳的停靠在沉家老宅门前的空地上，沉翘还没有从睡梦中醒来。

陆景恒轻轻抱起沉翘，在周叔的指引下，直直走向沉翘的小院。

小院二楼是卧室，轻柔的放下熟睡的沉翘，陆景恒打量了一下，这间房间，简单的少女风格，梳妆台上都是她日常的护肤品。

下楼时会客厅，书房的位置，陆景恒从车里搬出来刚刚买到的郁金香，放在客厅显眼位置，栀子花则放在廊下。

做完这些，正巧看到林婶提着鸭子过去，陆景恒便跟着她一起进了厨房。

“陆先生您怎么到厨房来了。这儿又脏又乱的。”

“我正好想来和林婶请教一下沉翘药膳的做法。”

“陆先生真的是太客气了。您这是打算亲手做给大小姐吃嘛？真的是用心了。”

“为所爱之人洗手做羹汤算不上辛苦，只有甘之如饴。要不我们就从这道鸭子开始。”

“好咧，这鸭子是用来做栗子炖鸭块的。大小姐从小就吃药膳，所以夫人怕她吃不惯药膳，特地请了徐医生做家庭医生，亲自配了材料。其实后来我们做的多了，也就知道了。药膳没有药味，靠的反而是食材本身的营养。”

林婶一边说话，一边清理鸭子，“这鸭子可不是普通市面上的鸭子，它和那些元鱼鹌鹑猪肉都是沉家自己家养的农场里面的送来的。这些家伙吃的饲料都是精心搭配的，所以做这道栗子炖鸭块的时候，虽然没有药材味道，但是一样可以起到滋补的效果。”

林婶将鸭子从背部劈开，去掉大骨洗净，切成长3厘米的块，用水汆一下，又洗净血沫。

“处理完了鸭子，现在我们处理这板栗。这板栗都是自己家院子里面种的。栗子去皮，将鸭块放在锅内，加鸡汤及调料，用大火煮开后，放小火焖1.5小时。”

“最后半个小时放入栗子炖煮软烂，收汁就可以。陆先生，您记清楚了嘛？”

“记清楚了。那么接下来，我们做大小姐最喜欢的樱桃肉。”

“这樱桃肉看着简单，但是做的好吃又不腻也是需要点心思的。”

林婶取出一块三层分明的五花肉，刮净猪毛将猪皮在锅里烙出香味。然后改切成樱桃大小的肉丁，放入锅中焯水，取出洗净。葱香切段备用。

“这个时候我们就可以进入下一步炒糖色了，锅里放少量油，下冰糖用小火炒至呈深棕红色且起大泡时，再加入清水熬制成冰糖糖色起锅待用。”

接下来下姜片、葱段、五香料爆香，加入鲜汤、盐、胡椒粉、冰糖糖色、红葡萄酒烧开，放入带皮猪五花肉，大火烧沸，去掉浮沫，转入小火烧至色红汁浓时，拣去姜、葱、五香料，加味精，收汁摆盘就可以。

“接下来我们做什么？”