66读书

第20章（第1页）

谢雨青没磨太多红薯，浆水也不算多，沉淀一下午就能得到一些红薯淀粉了。

这个白芯的红薯品种淀粉含量大，应该能有不少淀粉才是。

把红薯磨成渣也是个力气活，好不容易才做完这一切，谢雨青总算是松了口气。他甩甩自己已经有些酸痛的手臂，想着果然还是得加强锻炼才是！

“青哥儿，你这是做什么？好端端的红薯，怎么把它都给磨成渣子了？”刘阿奶一进门就看见谢雨青搓洗完的红薯渣，不由感到些惊讶。

谢雨青洗干净手，端起刚刚熬好的药一饮而尽，中药苦得他表情都扭曲了，喝完药吃一口点心蜜饯，这才好上不少。

“阿奶，我磨红薯做淀粉呢。”

“淀粉？”刘阿奶盯着那坛子水感到惊奇，她没听说过“淀粉”这个词，“这红薯还能做那玩意儿啊？粉不都晒干了磨的吗？怎么弄这一坛子水在这儿？”

谢雨青神神秘秘道：“阿奶，这你就不知道了吧！你知道粉条是用红薯做的吧？”

刘阿奶点点头，“这我知道，咱们村不就有家做粉条的吗，听说人都在镇上买房了。怎么？难不成这水还能做粉条？”

谢雨青笑着点点头，“不愧是我阿奶，一猜就猜对了！”

刘阿奶有些吃惊，“还真的是啊！”

“可不是，喏，您看拿坛子水，就是做粉条的关键！把红薯给磨成渣子后，拿水淘洗几遍，再用纱布把渣子过滤出来。让水静放一会儿，淀粉就会沉在最底下了。把淀粉晒干保存能放好久呢！做粉条有两种法子，第一个就是用清水把淀粉给化成面糊糊，然后拿一层一层的把它给蒸熟，蒸熟晒干后拿刨子给刨成细丝就是粉条了！这第二种呢……”

谢雨青还稍稍卖了些关子，把刘阿奶好奇心都给拉满了。

“那第二种呢？”刘阿奶急忙追问。光是第一种发法都要让刘阿奶有些听呆了，她更是没想到自家青哥儿不仅仅知道怎么做粉条，竟然还会两种做粉条的法子！

谢雨青轻笑一声，也不故意吊着刘阿奶了，慢慢道：“第二种法子比第一种要难一些，不过做熟了就不觉得了。首先要取一小部分淀粉，加水后煮成糊糊，再把糊糊放到淀粉里和面。加不加水要看情况，把淀粉和成不稀，但是流动状的最好。把和好的面团放进漏勺里面，水烧开，面团就会自己流进开水里，等它成型，捞出来晒干就是粉丝了！”

刘阿奶心里清楚，这些东西之前的青哥儿是没发接触学习的，唯一的可能就是青哥儿的“魂”在外漂泊的时候偶然得知的。

刘阿奶没有多问，过去的事情就让它过去好了，过好当下的日子才是正理！“青哥儿真聪明！竟然知道怎么多！这些东西别人正儿八经的拿拜师礼去学，没点什么关系，一年半载的都不一定学得到呢！还是我家青哥儿厉害！别人啊，都没这个福分。”

谢雨青被刘阿奶夸得都有些不好意思了，这些也不是他的独创，自己也不过是拾人牙慧，懂得知识比旁人多些罢了。